안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 네 똑같은 메뉴와 양, 같은 칼로리를 섭취하더라도 드시는 순서만 바꾸시면 다이어트에 확실한 도움이 될 수 있겠습니다. 원리는 혈당 스파이크 방지와 인슐린 분비 조절에 있답니다. 혈당이 빠르게 오르면 이를 낮추려 인슐린이 과다 분비되는데, 이런 호르몬은 잉여 당분을 체지방으로 빠르게 저장을 합니다.
그러나 순서를 바꾸면 장내에 식이섬유 방어막이 생겨서 탄수화물의 소화와 흡수 속도가 느려지고 혈당이 완만하게 올라서 지방 축적을 막을 수 있겠습니다. 살이 잘 빠지는 이상적인 식사 순서는 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순이랍니다. 우선 식이섬유가 풍성한 샐러드, 나물류를 먹어서 혈당 상승을 막고 포만감을 높입니다.
다음에 육류, 생선, 달걀같이 단백질을 섭취를 하고, 맨 마지막에 밥이나 면같은 탄수화물을 먹습니다. 미리 먹은 음식들 덕분에 탄수화물 섭취량을 자연스럽게 줄이는 효과도 큽니다. 위 건강을 챙기면서 실천하는 위건강 팁도 중요하겠습니다. 챙채소는 소화가 어려울 수 있으니 위장이 약하다면 양배추, 브로콜리를 약간 데치거나 쪄서 드시는 것이 좋겠습니다.
그리고 한 입에 20-30회 이상 천천히 씹어 드셔서 위에 부담을 덜고 식사를 20분 이상 천천히 해야 뇌에서 포만감을 느끼는 렙틴 호르몬이 분비되면서 위장건강과 체중 감량을 잡을 수 있겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.