양파를 깔때 촛불을 껴면 안맵다는데 사실인가요?

Question

양파를 까게 되면 매워서 눈물이 나는데요,지인이 그러는데 촛불을 껴놓고 양파를 까게 되면 눈물이 안난다고 그렇던데 어느정도 근거가 있는 말인가요?

Answer 1

양파를 칼로 자르다보면 매워서 눈물이 나는데, 이는 양파를 자르면 안에

있는 최루성 물질을 만드는 효소가 활성화되면서, 프로페닐스펜산이라는

휘발성 물질이 만들어져서 공기중으로 날아가 사람의 눈물샘을 자극하여

눈물이 나는데, 이성분은 열에 의해 분해되는 성분을 가지고 있어서

촛불을 켜 놓으면 눈물샘을 자극하는 일을 줄일수있습니다.

Answer 2

야파와 파등을 썰때 눈이 매운 이유는 최루성 물질의 유기화합물이 생겨서 입니다. 이때

촛불을 켜두면 양초가 녹으면서 주변에 유게화합물들을 빨아들이고, 눈이 맵지 않은 원리입니다.

따라서 이 유기화합물만 눈에 닿지않으면 맵지않기 때문에 물안경을 쓰고 하셔도 맵지 않습니디.