유통기한은 어떻게 정해지는 건가요

보통 식품에 유통기한이 적혀 있잖아요. 그런데 유통기한은 먹을 수 있는 기간이 적힌게 아니잖아요. 충분히 먹을 수 있는 음식들이 많잖아요. 어떤 기준으로 정해지는 거죠?