옥살산이 많은 음식은 어떻게 해야 제거되나요
안녕하세요 옥살산이 많은음식은 제거하는게 중요하다고 하는데요 그렇다면 옥살산이 많은 음식은 어떻게 해야 제거해야 하는지 궁금합니다
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
옥살산이 많은 음식은 끓는 물에 데치거나 삶아서 물을 버리면 옥살산 함량을 줄일 수 있습니다.
칼슘이 풍부한 음식과 함께 섭취하면 체내에서 옥살산이 결합해 흡수가 감소합니다.
따라서 조리법과 식품 조합을 활용해 옥살산 섭취를 관리하는 것이 중요하므로 참고하시길 바랍니다.안녕하세요.
옥살산이 많은 음식으로는 대표적으로 시금치, 고구마 잎 등이 있습니다.
이들이 체내 칼슘과 결합하여 결석을 만들기는 하지만 보통은 그양이 질병을 일으킬 정도로 많지는 않습니다.
옥살산은 물에 잘 놓기 때문에 다음의 방법을 쓸 수 있습니다.
1) 데치기
2) 삶기
3) 조리전 잘게 잘라서 씻기
위의 3가지가 가장 쉽게 접근할 수 있는 방법입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
옥살산은 시금치, 비트, 고구마, 견과류, 코코아, 차에 많이 들어있고 체내에서 칼슘과 결합해서 신장 결석 위험을 높일 수 있습니다. 완전히 없애기는 어렵지만, 조리 방법과 섭취 습관을 조절하시면 부담을 줄일 수 있답니다.
몇 가지 말씀드리겠습니다.
1
끓는 물에 데치기가 효과적입니다. 옥살산은 수용성으로 시금치나 나물류를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구면 상당량이 빠져나가게 됩니다. 특히 시금치는 생으로 먹는 것보다는 데쳐서 물기를 꼭 짜는 것이 좋겠습니다.
2
충분한 물 섭취가 필요하답니다. 옥살산이 체내에서 농축되지 않도록 하루 1.5~2L 이상 수분을 섭취하시면 결석의 형성을 예방할 수 있답니다.
3
칼슘과 함께 섭취하는 방법도 있으니 고려해보시길 바랍니다. 옥살산은 칼슘과 결합해서 장에서 바로 배출되니 우유나 치즈 등 칼슘이 풍부한 식품과 함께 드시면 흡수를 줄일 수 있답니다.
4
과도한 섭취를 피하는것이 기본입니다. 특정 채소나 견과류를 한번에 많이 드시기보다 다양한 식품군을 균형있게 섭취하시는 것이 안전하겠습니다.
이렇게
옥살산은 완전히 제거할 수는 없지만 데치기, 물과 칼슘 섭취를 통해서 체내 부담을 크게 낮출 수 있습니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^