파인다이닝에 대해서 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 수익을 내기 어려운 것은 우선 높은 운영 비용이 큰 영향을 미칩니다. 파인다이닝 레스토랑은 고급 식자재와 우수한 서비스를 제공해야 하기 때문에 재료비와 인건비가 상대적으로 높습니다. 고급 요리사와 웨이터의 인건비가 일반 레스토랑에 비해 훨씬 높기 때문에 이러한 비용을 회수하는 데 어려움이 있습니다.
여기에 필요한 경비, 감가 상각이 다른 음식점보다 크기 때문에 10만 원을 팔아서 1만 원이 남게 된다면 엄청난 수익입니다. 이를 잘 파악을 하여서 요리를 보고 하길 바랍니다. 추가적으로 파인다이닝에 대해서 다양한 것이 있는데 마진이 높지 않은 것을 생각하고 가길 바랍니다. 또 매출이 지속적으로 발생하지 않고 크게 발생하는 단점이 있기 때문입니다.