녹차를 부르는 이름이 다양한데 어떤 기준으로 나뉘나요?

Question

녹차를 보면 세작, 중작, 대작 등 여러 이름으로 불리는 경우가 있던데 어떤 기준으로 구분되는지 궁금합니다.
차의 등급이나 수확 시기 같은 것과 관련이 있는 건지도 알고 싶습니다.

Answer 1

녹차잎 어느 시기에 수확하느냐 따라 세작, 중작, 대작으로 나뉘며 특히 곡우 즉 4월 20일경 기준으로 구분하는 경우가 많습니다. 가장 먼저 곡우 이전 아주 어린 새싹만 채취하는데 생산량 가장 적고 고급 녹차 우전 있으며 곡우 전후로 어린 잎 1~2개 포함해서 수확하는 잎은 세작, 곡우 이후 약 5~10일 후 잎이 더 자라서 수확하는 녹차는 중작이며 5월 중순 이후 잎이 많이 자란 상태로 수확하는 잎을 대작이라고 합니다.

Answer 2

수확 시기 기준 녹차는 수확 시기에 따라 첫물차 이른 봄 두물차늦봄.초여름 세물차 여름 으로 나뉘며, 이른 수확일수록 떫음이 덜하고 향이 풍부해 품질·가격에 영향을 줍니다.