가쓰오부시는 어떤 생선을 이용한건가요?

Question

볶음우동을 먹을때나 타코야키를 먹을때 항상 가쓰오부시를 많이먹는대요.

가쓰오부시는 생선 살을 민걸로 만든다고 알고 있는대

어떤 생선을 이용한건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 선한극락조167입니다.

가쓰오부시는 가다랭이의 살을 저며 김에 찌고 건조시켜(훈연시켜) 곰팡이가 피게 한 일본 가공식품입니다.