식용유 재사용하면 건강에 해로울까요?

Question

명절 때 튀김요리를 하고 남은 기름을 따로 보관하고

있습니다. 저는 산폐될 것 같아서 버리고 싶은데

어머니께서는 한번 더 써도 된다고 재사용하신다고

하시네요. 저는 새기름 자체도 싫은데 말이에요.

버리는 게 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.

식용유는 한번 사용후 재사용을 안하는것이 좋습니다. 식용유를 재사용하면 건강에 안좋은 트랜스 지방이 생길수 있습니다.

발암물질도 생길수 있고 불순물이 함유 될수도 있습니다.

Answer 2

튀김요리후 남은기름으로 재사용하면 풍부한 맛을 부여해주는것 같아요.

4~5일이내로 사용해도 저는 무방한듯합니다.

그이후는 버리시는게 좋을듯해요.

건강에 그닥 해로움은 잘 모르겠어요.

Answer 3

질문자님의 생각이 맞습니다.

이미 한번 사용한 기름은 산화되어 발암 물질 등 유해물질이 다소 생성되었다고 보면 됩니다.

가능하면 식용으로는 다시 쓰지 않는 것이 맞습니다.

이미 쓴 식용유를 비누로 만드는 방법이 있으니 그 방법을 사용해 보세요.