튀김기름 재사용은 한두번까지는 괜찮을겁니다.
근데 너무많이 재사용하면 기름이 산화되어가지고 몸에 안좋을수는 있겠죠
보통은 튀김할때 기름이 검게 타거나 냄새가 나면 바로 버리는게 좋구요
저도 명절때 전부치고 남은 기름 아까워서 한두번은 써요
근데 기름이 탁해지거나 끈적거리면 그때는 바로 버려야 해요
기름 보관할때는 체에 거르고 유리병에 담아서 서늘한곳에 보관하는게 좋은데
너무 오래두면 산패되니까 일주일 이내로 써야해요
그리고 튀김기름은 180도 정도에서 연기가 나기 시작하는데
그 이상 온도가 올라가면 발암물질이 생길수 있으니까 주의하셔야 됩니다
기름 재활용할때는 꼭 체에 걸러서 찌꺼기 없애고 깨끗한 용기에 담아두세요
냉장고에 넣어두면 더 오래 보관할수 있지만 그래도 일주일 넘기진 마시구요
아 맞다 튀김하고 남은 기름 버릴때는 신문지나 키친타올로 흡수시켜서 일반쓰레기로 버리심 돼요,,