비타민이 우수한 야채중에는 당근이 있는데

Question

우리가 아는야채들은 모두 신선한 상태에서 모두생으로

섭취를해야 영양가 높다고하는데 왜 당근은 기름에 데워서

먹는것이 더좋다고 하는지궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

당근은 베타카로틴이 풍부한데, 이 성분은 기름에 녹아야 몸에서 더 잘 흡수되며 그래서 당근을 기름에 살짝 데워 먹으면 베타카로틴의 흡수율이 높아져 더 건강에 좋습니다.