시금치는 얼리면 영양분이 더 많아지나요?

Question

시금치는 무침하고 양이 많을때는

소분해서 냉동실에 보관하는데요.

근데 보통 냉동실에 보관하면 맛이나 영양이 떨어진다고 생각하는데

시금치는 얼리면 영양분이 많아진다는데 그 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 수분이 줄어들면서 단맛이 배가가 되는것 같아요 시금치 자체가 단밋이 강하다고 하더군요.