블루베리를 냉동하면 블루베리에 함유되어있는 성분이 더욱 좋아진다는데 맞나요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

블루베리를 냉동하면 블루베리에 함유되어있는 성분이 더운 좋아진다는제 맞는말인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

냉동 과정에서 블루베리의 비타민 C와 항산화물질인 안토시아닌 등이 비교적 잘 보존됩니다. 이는 블루베리가 상온에서 오랫동안 보관될 때보다 더 오랫동안 영양소를 유지할 수 있는 이유입니다.