건강관리
유난히코믹한우럭
짜장면이 당료에 나쁘다는데 짬뽕은 어떤가요
당료 때문에 중국음식을 먹을때 망설여지는데 짜장면과 짬뽕중에 어느것이 그래도 나은지요.
점심식사에는 어떤음식을 먹어야 하는지 고민입니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
당뇨가 있으시다면 점심 메뉴를 고르실 때마다 고민이 많으실거에요. 불가피하게 중국 음식을 드셔야 하는 상황이라면 짜장면과 짬뽕 중에서는 그나마 짬뽕이 낫습니다.
짜장면: 짜장면이 당뇨에 특히나 나쁜 이유는 정제된 밀가루 면도 문제지만, 포인트는 소스에 있답니다. 춘장을 볶을 때 엄청난 양의 설탕, 기름, MSG, 그리고 걸쭉한 식감을 내기 위한 전분이 들어가기 때문에 식후 혈당을 롤러코스터처럼 빠르게 튀어 오르게 만듭니다.
짬뽕: 짬뽕은 짜장면에 비해서 단맛을 내는 당류가 상대적으로 적게 들어가고, 오징어나 홍합같은 해산물(단백질)과 양파, 양배추같은 채소류(식이섬유)가 풍성하게 들어있습니다. 이런 단백질과 식이섬유가 탄수화물의 흡수 속도를 어느정도 늦춰주기 때문에 혈당 방어에 좀 더 유리하겠습니다.
주의하실 점: 그러나 짬뽕 역시 밀가루 면을 사용하고 나트륨 함량이 상당히 높아서 안심할 수는 없답니다. 드실 때 꼭 지켜야 할 요령이 있습니다. 국물은 되도록 드시지 마시고, 채소, 해산물 건더기 위주로 먼저 드시는 것이 포인트입니다. 채소, 단백질을 우선 드시고 면은 절반 정도만 드시거나, 아니면 짬뽕밥을 주문하셔서 잡곡밥을 반 공기만 국물에 말지 않고 따로 드시는 방법을 추천드립니다.
평소 점심식사로는 되도록 정제탄수화물인 빵, 면 요리보다는, 식이섬유, 단백질이 풍성한 밥 중심의 한식을 드시는 것이 좋겠습니다. 몇 가지 제안 드리겠습니다.
1 ) 쌈밥 정식: 풍성한 쌈 채소에 수육, 생선구이를 곁들이시면 포만감이 크고 식이섬유 덕에 혈당이 정말 천천히 오릅니다.
2 ) 비빔밥: 밥의 양을 평소의 3분의 2로 줄이고, 달고 짠 고추장을 약간 덜어내어 비비시면 다양한 채소를 건강하게 섭취할 수 있는 우수한 당뇨식이 되겠습니다.
3 ) 생선구이 백반: 튀기지 않은 생선구이에 다양한 나물 반찬을 곁들여 드시면 단백질, 무기질을 균형 있게 섭취하실 수 있답니다.
식사를 하실 때는 항상 채소 반찬/샐러드 > 고기/계란/생선/두부 > 복합탄수화물(현미밥, 잡곡밥, 고구마, 단호박, 귀리, 보리밥) 순서로 드시면 식후 혈당이 빠르게 오르는 것을 막는데 도움이 되겠습니다.
점심 메뉴 선택에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
짜장면과 짬뽕은 모두 높은 정제 탄수화물(물)과 ㄴㅏ트륨으로 인하여 혈당 상승을 유발하므로 당뇨 관리에 주의가 필요한 음식입니다.
굳이 둘 중 비교하자면, 달콤한 춘장 소스에 당류가 다량 포함된 짜장면보다는 해산물과 채소가 비교적 풍부하게 들어간 짬뽕이 영양 균형 측면에서 조금 나을 수 있습니다. 하지만 짬뽕 국물 역시 나트륨과 기름기가 많고 면 자체의 혈당지수(GI)가 높으므로, 면의 양을 절반 이상 줄이고 국물을 마시지 않은 채 해산물과 채소 위주로 건져 드시는 것이 좋습니다.
중식 선택 팁: 짬뽕 선택 시 면을 최소한으로 드시고, 안에 들어간 오징어, 홍합 등 해산물과 배추, 양파 같은 채소를 먼저 섭취하여 혈당 스파이크를 방지해 보시는 것을 추천드립니다.
속 편한 당뇨 관리: 외식 후에는 부드러운 두부, 삶은 달걀, 데친 양배추와 당근 중심의 고단백 및 고식이섬유 식단으로 다시 균형을 맞추시고, 미지근한 물이나 보리차를 담아 자주 마셔 당 대사를 도와야 합니다.