얼마전에 일본 여행을 다녀왔는데
오뎅이 엄청 부드럽고 다양하고 맛있었어요
맛이 차이나는 건 어떻게 만들어져서 그런 이유가 있는 건가요?
일본어로 오뎅은 원래 어묵과 그 외의 여러재료가 들어가는 국물요리를 말하는 것이며 일본어로 어묵은 카마보코라고 합니다. 일본의 오뎅은 국물이 진하고 깊이가 있는 간장 소스에 가까운 맛이 나며 들어가는 재료도 더 다양하기에 우리나라의 맑은 국물 오뎅과 달라서 맛에 차이가 있습니다. 그렇다보니 일본인들은 주로 겨자나 와사비에 찍어먹습니다.
우리나라와 만드는 방식에도 차이가 많이 납니다. 우리나라는 거의 인스턴트를 사용하는 반면에 수제로 만드는 가게가 많기 때문입니다.
