두부늘 구울때는 들기름과 참기름중 어떤 기름으로 구워야 하나요?

Question

안녕하세요!

두부 부침요리가 좋아서 개인적으로 자주먹는데요

두부늘 구울때는 들기름과 참기름중 어떤 기름으로 구워야 하나요?

Answer 1

침기름이나 들기름은 발연점이 160도정도로 낮습니다. 그런데 구이나 볶음, 튀김 등은 조리 시 온도가 180도는 기본으로 넘어서 참기름이나 들기름으로 구우면 발암물질이 생성됩니다. 구이를 할 때에는 일반 식용유를 사용해 구우시는게 좋습니다. 참기름이나 들기름의 향을 느끼고 싶다면 두부를 구울 때에는 식용유 둘러 구우시고, 드실 때 간장소스에 섞어서 찍어드시면 좋을 것 같습니다.

Answer 2

두부를 구울때는 참기름으로 구면 탑니다 올리브오일로

구우면 노릇하게 잘 구워 집니다 그리고 너무 센불보다

중불로 하면 더 잘구워져요

다 굽고 난뒤에 참기름 야념장에 찍어 먹으면 맛있습니다

Answer 3

올리브유랑 참기름 반씩 섞어서 구우면 맛있어요.

참기름으로만 구우면 겉에 노릇하게 잘 안구워져요,반반 섞어서 구우면 맛있더라고요