매운거를 못먹는사람도 매운걸 잘 먹게 될수도 있나요?
매운거를 못먹는사람도 매운걸 잘 먹게 될수도 있나요?
평소에 매운걸 못먹는 사람도 매운걸 잘 먹게하는 방법이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
매운 음식을 먹는 횟수나 양을 천천히 늘린다면
이전보다 매운음식을 더욱 잘 먹게 될 수 있지만
위장이 약하거나 위장 관련 질환이 있으신 경우에는 무리를 줄 수 있기 때문에
권장드리지 않습니다.
1명 평가안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
정말 흥미로운 질문인것 같습니다ㅎㅎ
저도 매운것을 잘 못먹는데 한때 자주 접하다보니 어느정도 매운맛에 익숙해지더라구요.
실제로 자주 훈련을 통해서 매운맛에 익숙해질 수 있다고 합니다.
매운맛의 주성분은 캡사이신인데,
이는 통증 수용체를 자극해서 뇌가 아프다라고 인식하는 감각입니다. 하지만 반복적으로 소량씩 노출이되면 신경이 점차 둔감해지고, 뇌가 이를 덜 강하게 느끼게 됩니다.
그래서 원래 매운걸 잘 못 먹던 사람도 서서히 적응을 하게 되는 것이랍니다. 방법은 아주 순한 단계부터 시작해서 점차 강도를 높이는 것이 좋습니다.
예를 들어서,
1 - 고추장 양념이 약하게 들어간 음식
2 - 매운 라면의 스프를 조금만 넣은 버젼
3 - 마라탕이나 떡볶이 단계별로 늘리는 식으로
훈련을 하는 겁니다.
그리고 매운 음식을 드실때 우유, 요거트, 치즈, 아이스크림같은 유제품을 곁들이면 캡사이신을 중화시켜서 덜 자극적으로 느껴지게 됩니다.
그런데
체질적으로 위장이나 피부반응에 민감한 사람은 무리하면 급성 위염이나 피부 트러블이 생길 수 있으니 조심해야합니다.
따라서 매운맛은 타고난 내성도 있지만 점진적으로 노출을 하면 충분히 향상이 가능하고
즐길 수 있는 수준까지는 누구나 어느정도 올라갈 수 있습니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
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