안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 냉장고에서 돌 처럼 딱딱해진 가래떡은 수분이 빠져나가면서 결정화되는 전분의 노화 현상 때문이랍니다 ^^
[되살리는 팁] 되살리시려면 수분, 열을 모두 공급하는 것이 필요하며, 영양사로서 추천드리는 간편한 방법은 떡에 물을 약간 뿌려서 랩을 씌우신 뒤 전자레인지에 1분간 돌려주시는 것입니다. 그리고 끓는 물에 5분 정도 담가두시거나 찜기에 10분간 쪄 주시면 갓 뽑은 떡처럼 다시 말랑해진답니다.
[소고기 궁중 떡볶이] 아이들을 위한 레시피는 고기 소스와 채소를 넣은 에뮤는 제안드립니다. 고추장 대신 간장을 사용해서 자극적이지 않고, 단백질, 비타민을 모두 챙길 수 있겠습니다.
[가래떡 츄러스, 치즈 가래떡 구이] 에어프라이어에 구우신 뒤 시나몬 가루, 설탕을 입힌 가래떡 츄러스나, 칼슘이 많은 치즈을 얹어 견과류를 챙긴 치즈 가래떡 구이는 편식하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 간식이 되겠습니다.
가래떡은 탄수화물 위주 식품이라, 조리시 소고기, 달걀, 치즈같은 단백질 식품이나 섬유질이 많은 채소를 챙겨서 영양 균형을 맞춰주시는 것이 성장기 어린이들에게 좋답니다.
아이들과 맛있는 가래떡 요리 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^