유전자에서 열성과 우성 유전자는 어떤 것들이고 어떻게 결정이 나는지?

어릴 때 뭐가 있으면 열성이고 뭐가 있이면 우성이고 이런걸로 애들이 얘기했었던 것이 기억이 나는데요.

열성 유전자와 우성 유전자는 개념적으로는 어떤 것을 말하는 것이고

어떻게 결정이 나는 것일까요?

그리고 머리 카락은 서양도 동양도 검은색이 유독 많던데

모든 머리색 중에서 검은 머리색이 많은 것도 이 유전자로 인한 것일까요?