밀가루 음식이 소화가 늦게 되는 이유는 무엇인가요?

Question

밀가루 음식들이 다른 음식들에 비해서 소화가 되는 속도가 상당히 느린 편이라고 하던데

밀가루 음식들은 왜 소화가 늦게 되는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 신관동메이슨그린우드입니다.

글루텐이 그 이유인데요, 밀가루에 많은 함량이 포함된 이 글루텐은 소화 시간이 길어서 소화 장애가 일어납니다.