밀가루는 왜 소화가 잘 안된다고 하나요?

Question

쌀과 달리 밀가루는 왜 소화가 잘 안된다고 하나요?

밀 안의 어떤 성분들 땜에 그런건가요?

그렇다면 밀이 들어간 음식들이 전부 소화가 안되는 음식인지요?

Answer 1

반갑습니다. 밀가루는 팽창하는 성질을 가지고 있습니다. 이것은 밀가루 속 글루텐이라는 단백질 성분 때문입니다.

팽창하는 성질을 가진 밀가루 음식이 위장에 들어가게 되면 소화되기까지 많은 시간이 걸리게 됩니다.

또, 글루텐이라는 성분은 잘 소화가 되지 않습니다. 그렇기 때문에 제대로 소화되지 않은 채 장으로 이동해버리면

장에서도 부담을 느끼게 됩니다. 이런 과정이 반복되다 보면 위장기능이 저하되는 현상이 발생하게 됩니다.

Answer 2

밀가루에는 글루텐 단백질이 포함되어 있는데 일부 사람들에게 그 글루텐 단백질의 경우 소화가 어렵고 소화곤란 증상을 유발할수도 있다고 합니다.

그리고 또 밀가루는 소화가 어려운 높은 글리세믹 인덱스 식품이기도 하고 또 흰색 밀가루에는 음식물 섬유가 대부부 제거가 된 상태라서 장에 좋지 않아서 소화가 잘 되지 않는 것이라고 합니다.

Answer 3

안녕하세요

밀가루가 소화가 잘 되지 않는 이유는 그루텐 때문에 그렇습니다 글루텐은 밀, 보리, 호라이 등 곡물에 함유된 단백질로 소화가 잘 되지 않습니다 또한 밀가루에는 소화가 되지 않는 섬유질이 풍부해 소화가 잘 되지 않습니다

Answer 4

밀가루가 소화가 잘 안 되는 이유는 글루텐과 같은 단백질 때문이다. 글루텐은 소화 효소로 분해하기 어렵고, 일부 사람들은 글루텐 민감성이나 셀리악병 같은 질환이 있어 소화가 더 힘들다. 그렇지만 모든 사람이 밀가루를 소화 못 하는 것은 아니며, 개인의 소화 능력에 따라 다르다. 밀가루가 들어간 음식이 모두 소화가 안 되는 것은 아니며, 개인에 따라 다르게 나타날 수 있다.