감으로 곶감를 만들때 왜 껍질을 깎나요?

Question

주위에서 여기 저기 곶감을 만드는 계절입니다

일반 홍시는 껍질째 숙성시켜서 드시던데

왜 곶감은 껍질을 제거하고 말려서 만드시나요?

Answer 1

안녕하세요. 그리운물수리18입니다.

곶감을 만들때 껍질을 깎지 않는다면 건조가 잘되지 않고 식감이 매우 좋지 않기 때문에 껍질을 깎아서 만듭니다

Answer 2

안녕하세요. 신기한나방44입니다.

껍질째말리면홍시가되기때문에 껍질을 깎아서 말리는 겁니다.말랑말랑쫀득쫀득 곶감 드세요.반건시곶감은 속이 촉촉합니다.