배추 겉절이 맛있게 다하는 방법 있을까요?

Question

배추 겉절이 맛있게 다하는 방법 있을까요?

배추 겉절이 할려고 하는데 어떻게 하면 맛있게 할수 있는지 궁금합니다

양념은 어떻게 하면 될까요?

Answer 1

저는 배추겉절이 엄마랑 시간 날 때 종종 해먹는 편입니다.

칼국수 해먹을 때 같이 곁들이려고 자주 만들기도 합니다.

방법은 어렵지 않고,

큰 배추 1/2포기 정도 먹기 좋게 1.5cm 두께 정도로 썰어서 준비해두고

고춧가루 3스푼, 설탕 1.5스푼, 다진마늘 1스푼,

멸치액젓 3스푼(저는 알러지가 있어서 빼고 만들 때도 있습니다),

소금은 조금만 넣어서 간 맞춰주고

참기름 2스푼, 통깨 넉넉히 넣어서

그냥 가볍게 무쳐주면 됩니다.

너무 오래 절이기보다는 바로 무쳐서 먹는 게 식감도 좋고,

양념도 과하게 넣기보다는 간 보면서 맞추는 게 더 괜찮았던 것 같습니다.

Answer 2

배추 겉절이는 맛있습니다. 적당한 배추를 선택해서 8등분정도 하고 칼로 적당한 크기로 자릅니다. 그리고 소금간을 해서 숨을 죽이고. 그사이 쌀을 갈아서 풀을 만들고 다진마늘. 새우젓 등 기호에 따라 넣고 대파와 고추가루를 버무리고 까나리액젓이나 멸치액젓 등을 넣고 버무리시면 됩니다. 단맛을 위해 설탕이나 미원 조금 넣으면 좋습니다.

Answer 3

겉절이를 맛있게 무치시기 위한

양념의 재료에는

굵은 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 설탕, 멸치 액적, 그리고 소금에

가능하면 볶은 참깨도 좋습니다.