된장찌개 진짜 맛있게 끓이는 법 알려주세요!

Question

김치찌개는 어느정도 맛을 낼 수 있는데 된장찌개가 어렵더라구요! 딘짜 너무 맛있는 보장된 레시피 알려주시면 감사하겠습니다!!

Answer 1

된장찌개에 된장은 집된장 + 시판된장 반반 섞으면 깊은 맛이 나요

고기 넣을 거면 (차돌박이) 처음에 볶고 시작하면 훨씬 고소해요.

너무 오래 끓이면 텁텁해지니 중불로 적당히 끓이고..(취향껏 )

양파 + 호박 + 버섯 넣고 3~4분 끓이다가 두부 + 마늘 넣고 두부, 다진마늘 넣고 한 번 더 끓이기

마무리로 고춧가루와 대파, 청양고추 넣고 2분만 더 끓이면 완성인데..

마지막에 들기름 한 방울 넣음 풍미넘쳐요

Answer 2

냄비에 물 1L 넣고 양파1, 애호박 1/2, 대파1, 감자1 비율로 넣어줍니다.

굵은소금 1/4스푼, 다진마늘 1스푼, 된장3스푼, 쌈장 1스푼, 식초 1/2스푼 넣고 10분간 끓여줍니다.

이후 차돌박이나 우삼겹을 넣어주고, 두부 반모와 청양고추 넣어줍니다.

요리로 유명한 배우 류수영님 레시피에요.