된장찌개 맛있게 끓이는 비법 있으신가요

Question

된장찌개에서 좀 깊은맛? 그런 맛있는 맛이 나면 좋겠는데 약간 심심한 것 같아요 된장찌개 비법 있으신가요 ㅎㅎ 맛있게 끓이는 방법 궁금합니다

Answer 1

재래식된장이랑 고깃집된장이 따로 판매하고 있더라고요.

고깃집된장은 말 그대로 외식할 때 먹었던 된장찌개 맛 그대로 납니다.

취향껏 골라서 사용해보시고, 고추장 살짝 넣으시면 더 진해집니다.

Answer 2

된장찌개의 깊은 맛은

원재료인 된장과 육수에 있다고 봐요.

육수를 낼때 다시마와 멸치, 명태 머리 등을

넣고 푹 끓인 후 두부 등의 부재료를 넣어도

시원한 맛이 나요.

Answer 3

육수같은거 요즘에 코인육수도 나오고 하니까

그걸 베이스로 하셔도 되구요 ㅋㅋ

아니면 어떤 분은 쌀뜨물 넣고 하시던데요..?ㅎㅎ

Answer 4

된장찌개의 깊은 맛은 멸치와 다시마 육수를 기본으로 해서 된장과 고추장을 아주 조금만 섞어주면 감칠맛이 더해져 좋습니다. 마지막에 다진 마늘, 양파, 애호박을 넣어 맛이 어우릴 정도로만 끓여 주시면 구수한 맛이 살아나니 조리해 보시기 바랍니다!