양배추의 어떤 성분이 소화를 돕는건가요?

Question

양배추가 소화를 촉진하고 위장을 보호한다고 하는데 어떤 성분때문인가요? 혹시 삶거나 볶는 조리방법에 따라 성분이나 영양의 변화도 있나요?

Answer 1

양배추에 특히 많이 함유된 비타민 U, K는 위의 점막을 강화하고 손상된 부위의 재생력을 높인다. 비타민 U의 경우, 'MMSC(메틸 메티오닌 설포늄 클로라이드)'라고도 하는데, 이 성분은 위산과 자극물질로부터 위 점막을 보호하는 효과가 있다.

양배추, 위 건강에 정말 도움될까? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)