삼겹살 구울때 딱 5번 이내로 뒤집어야하나요?

Question

제가 최근에 아는지인과 식사를 했는데 삼겹살을 굽는데 본인은 딱 5번 이내로 뒤집는다고합니다 그래야 삼겹살 육즙이 살아잇어서 맛있다고하는데 정말인가요?약간 궤변같아서요

Answer 1

삼겹살 굽는 건 개인 기호와 입맛에 따라 다양하기 때문에 답은 없으며 5번 뒤집어야 한다는 것도 근거 없는 개인 취향입니다. 자주 뒤집으면 육즙 빠져서 맛 없어진다는 것은 수분 빠져나오는 걸 오해해서 생긴 말로 실제 육즙 손실은 거의 없다는게 전문가 의견 입니다. 실제 삼겹살 맛은 몇번 뒤집느냐 보다는 불 세기, 굽는 시간, 전체 얼마나 골고루 익히느냐 따라 맛 영향줍니다. 하지만 자주 뒤집는게 오히려 좋다는 의견 많은데 열이 한쪽에만 오래 닿지 않고 고기는 덜 타면서 고르게 익으며 육즙 손실 없다고 합니다.

Answer 2

저번에 보기로는 한번만 뒤집어서 먹는게 가장 고기를 맛있게 만들어 준다고 하더라구요.

여러번 뒤집으면 육즙이 날라간다고 했었습니다.

Answer 3

삼겹살을 뒤집을때는 고기집 요리사가2번이상 뒤집지

말라고 했어요 자주 뒤집으면

육즙이 빠져 나간다구요

다섯번 뒤집는것은

주물떡거리는 수준이라 맛이 없을것 같습니다 고기전문가가 말하는것이 맞는것 같습니다

Answer 4

삼겹살을 구울 때에 몇 번만 뒤집어라 이런 것은

아마도 육즙을 담기 위해서 그렇게 말하는 것인데

문제는 그렇게 몇 번 뒤집는 것이 중요하진 않기에

본인의 판단으로 구우시면 됩니다.

Answer 5

삼겹살을 구울 때에 다섯 번 이내로 뒤집어야 하는 어떤

법칙이나 규칙도 없어요.

그냥 자기 경험들을 기반으로 이야기 하는 것이며

원하시는 횟수로 뒤집어도 크게 문제는 없어 보여요.