학문
화덕피자가 시작된 역사에 대해서 궁금해요
오늘 생활에 달인이라는 프로그램을 보다 보니 화덕 피자달인이 나오더라구요 문득 이런 화덕 피자는 어떤 나라에서 어떻게 시작되었는지 역사에 대해서 궁금해요
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화덕 피자는 이탈리아 나폴리 지역과 연관이 깊어요. 기원전 10세기 이미 이탈리아 북부에 살던 에트루리아인들이 즐겨 먹던 '플랫 브레드'는 화덕에서 구운 반죽으로 피자의 조리법과 유사합니다. 그리고 79년 베수비오스 화산 폭발에 의해 사라진 폼베이에도 피자와 비슷한 원리와 형태를 가진 화덕과 맷돌이 발견되기도 합니다.
그런데 나폴리는 화덕 피자의 중요한 역할을 했는데, 1738년 오픈한 세계에서 가장 오래된 피자 가게가 있으며, 이곳에서는 1830년 최초로 피자 화덕이 도입되었습니다.