생활
집에서 돼지등뼈감자탕 맛있게 하는방법
요즘 배추값이 너무 비싼서 배추겉대를 버리기 아까워 삶아 놓았데 어떻게 먹을까 생각하다 돼지등뼈를 사다 감자탕을을 해먹을까 하는데 만드는법 알려주세요
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돼지등뼈를 찬물로 2시간정도 담가놓았다가 된장을 조금넣고 끓여서 깨끗하게 씻어서 물 넣고 고추가루 된장 청량고추 마늘 양파를넣고 팔팔 끓인다음 감자 배추겉대 소주를 넣고 끓여서 드시면됩니다~~
돼지 등뼈를 먼저 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 사용합니다. 그리고 다시마, 멸치, 대파, 마늘 등을 넣고 육수를 끓이면 감자탕의 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 양념장은 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 생강, 후추, 국간장, 액젖 등을 섞어 만듭니다. 그 후 데친 돼지등뼈에 육수를 붓고, 양념장과 감자, 시래기(또는 얼갈이 배추)를 넣어 푹 끓입니다. 감자가 익고 등뼈에서 살이 부드럽게 떨어질 때까지 끓이면 됩니다. 깻잎, 들깨가루, 대파, 청양고추 등을 넣어 감칠맛을 더하고 국물이 자작해지면 완성됩니다.
돼지등벼감자탕을 맛있게 하는 방법은 일단 돼지등뼈의 피를 물에 담궈서 피를 빼구요. 돼지의 잡내를 없애기 위해 월계수잎과 소주.된장. 양파. 감자를 넣고 충분히 삶고 거기에 파. 마늘을 넣고. 고추가루. 후추가루. 간장. 소금으로 간해서 드시면. 됩니다.