치즈와 콩을 같이 섭취하면 흡수 효율이 떨어진다고 하는데, 이유는 무엇인가요?

Question

안녕하세요

오늘 라디오를 듣다 보니, 콩과 치즈를 같이 먹게 되면

영양소를 흡수하는데 서로 방해가 되어 흡수 효율이 떨어진다고 하는데요

왜 그런가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

콩에는 인산이라는 성분이 있고

치즈에는 단백질 칼슘 등이 많이 들어 있는데 같이 먹게 되면 치즈의 칼슘과 콩의 인산이

만나서 인산칼슘이 되어서 몸 밖으로 배출이 되기 때문에 치즈이 칼슘의 흡수를

방해 하기 때문 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 천아연 영양사입니다.

네 맞습니다 따로 드시는 게 좋습니다

그 이유는 치즈는 단백질·지방·칼슘이 풍부하고, 콩에는 인산이 많이 들어있습니다

같이 먹게 되면 치즈의 칼슘과 콩의 인산이 만나 인산칼슘이 만들어지는데, 이는 칼슘을 몸 밖으로 빠져나가게 됩니다

치즈의 칼슘 흡수율을 높이기 위해서는 치즈와 콩을 따로 먹어야 한다.