우리나라에 산나물은 대부분 먹는데 못먹는 나물도 있는가요

Question

우리나라에서는 특히나 산나물을 많이 먹는 나라인것 같은데요 그런데

나물중에서도 못먹는 나물도 있을것 같은데요 어떤 나물이 먹지 못하는가요

Answer 1

안녕하세요,

질문 글 잘 읽어보았습니다.

우리나라는 예로부터 산나물을 식재료로 널리 활용을 해왔지만, 모든 나물이 다 먹을 수 있는건 아니라고 합니다. 겉모습이 비슷해서 혼동하기 쉬운 독성 식물도 적지가 않습니다. 잘못 섭취한다면 중독, 건강 문제로 이어지기도 하구요.

대표적으로 투구꽃(초오), 동의나물, 복수초는 강한 독성을 가진 식물입니다. 소량만 섭취를 해도 구토, 심장 박동 이상, 신경계 마비를 일으킬 수 있어서 식용이 불가능하다고 합니다.

은방울꽃, 삿갓나물, 개구리자리도 봄나물과 비슷해서 오인되기 쉬운데, 독성이 있어서 먹지 못하는 나물입니다. 게다가 독말풀, 자리공, 천남성같은 식물도 민간에서는 약초로 오해받는다고 해서 식용으로는 위험하답니다.

일부 나물은 생으로 드시면 독성이 있으나, 데침과정과 건조 과정을 꼭 거쳐야만 안전해지는 경우가 있으니 조리법이 정말 안전과 직결된답니다.

산나물은 먹어본 경험으로 판단하시기보다, 식용 여부가 검증된 종인지 꼭 확인하시어, 전문가의 안내, 신뢰할 수 있는 자료를 꼭 확인하셔서 안전성을 확보하시고 섭취하시는 것이 중요하겠습니다.

건강한 식습관을 응원합니다.

답변에 참조가 되셨으면 합니다.

감사합니다 ^ ^