생활
풍성한몽구스212
계란 삶을때 껍질이 어떻게해야 잘 벗겨지나요?
계란을 삶을때 소금을 넣어라..식초를 넣어라..
말들이 많은데 껍질을 잘 벗겨지게 할라면 어떻게 삶는게 잘 삶은걸까요?
방법좀 알려주세요
9개의 답변이 있어요!
계란 껍질을 쉽게 벗기기 위한 가장 핵심적인 비결은 삶는 방식보다 '온도 차이'와 '투입 시점'에 있습니다. 냉장고에서 갓 꺼낸 차가운 계란을 바로 삶기보다 실온에 30분 정도 두어 온도 차를 줄여야 껍질이 깨지지 않고 잘 익습니다. 물이 끓기 시작할 때 계란을 넣으면 흰자가 급격히 수축하면서 껍질 안쪽의 막과 분리되어 나중에 훨씬 매끄럽게 벗겨집니다. 소금과 식초를 넣는 이유는 껍질을 잘 벗기기 위해서라기보다 껍질이 깨졌을 때 흰자가 새어 나오지 않게 응고시키는 역할을 합니다. 물이 끓는 시점에 국자 등을 이용해 계란을 조심스럽게 넣고 원하는 익힘 정도에 따라 7분에서 12분 사이로 시간을 조절합니다. 다 삶아진 계란은 지체하지 말고 즉시 차가운 얼음물이나 흐르는 찬물에 담가 내부 열기를 빠르게 식히는 것이 관건입니다.
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채택된 답변제가 계란을 3일에 한번씩은 꼭 삶습니다 그런데 계란을 삶을 때 찬물에 계란을 넣고 삶아야 되고요 그다음에 소금을 두꼬집 넣고 계란 5개에 15분 정도 삶으면 딱 맞습니다 그런 다음에 바로 찬물 헹궈서 찬물에 담갔다 20분 뒤에 꺼내서 까면은 그냥 잘 까집니다 꼭 찬물에 식혀야
합니다
계란 삶을때 껍질 안까져서 고생하는거 그거 정말 짜증나는 일이죠 일단 제일 확실한건 다 삶고나서 바로 찬물에다가 담가두는게 최고입니다 온도차때문에 계란 알맹이랑 껍질 사이에 틈이 생기거든요 소금이나 식초넣는것도 어느정도는 도움이되겠지만 그것보다도 삶자마자 얼음물같은 아주 차가운물에 충분히 식혀주는게 껍질 잘 벗겨지는 비결이라고 봅니다.
달걀을 삶기 한두시간전에 미리 냉장고에 꺼내두어서 온도를 실온과 비슷하게 한 후에 물에 소금과 식초를 조금 넣고 물을 끓이고 끓을 때 달걀을 체나 국자에 받쳐서 조심히 넣으시고 반숙은7~9분, 완숙은 10분~12분정도 삶으세요. 불끄자마자 바로 물 따라버리고 찬물에 담가서 까시면 훌렁훌렁 잘 벗겨집니다. 제 경험상 포인트는 달걀 삶기 전 냉기빼주는것, 물이 끓을 때 달걀을 넣는 것,빠르게 찬물에 담그는 것, 그리고 신선한 달걀을 사용하는 것입니다.
저도 소금도 넣어보고 식초도 넣어보고 여러방법을 사용해봤는제요. 뭔가 드라마틱하게 잘 까지지는 않더라구요..그것보다 어떻게 잘 까느냐가 더 중요한거같아요. 저는 가운데 부분을 손바닥으로 돌돌돌 굴린다는 느낌으로 가운데 부분을 굴려서 금이 가게한다음에 아래위로 까는데요. 이게 하나씩 조각내서 까는거보다 좀더 편하더라구요. 한번 시도해보세요.