육사시미도 냉동이있나요?????

Question

육사시미는 정말 관리도 어려운 음식인데 냉옹으로도 파나요?? 근데 냉동으로먹으면 아무래도 질이 많이 떨어지겠죠..????

Answer 1

육회는 냉동으로 하는데도 많지만 육사시미는 냉동으로 하지 않습니다. 왜냐하면 고기를 냉동시키면 육질이 정말 많이 망가지고, 특히 육사시미는 양념을 하지 않고막을 때 찍어먹는 스타일이라서 냉동을 하게 되면 육사시미보다는 육회나 불고기 쪽으로 해먹는 것 같습니다.

Answer 2

질문자님이 말씀을 하신것처럼 아무리 냉동보관을 잘 하였다고 하더라도 위생처리 수준, 포장방법, 유통과정에서 식육 처리 및 위생관리 등 상황에 따라 변수가 있을 수 있기 때문에 미생물의 증식이 빨라질수 있기 때문에 육사시미는 냉동이 아닌 생고기로 만드는게 가장 좋고 냉동은 그만큼 질이 떨어질 수 밖에 없습니다.

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 육사시미 같은 경우에는 냉동으로 팔지 못하는 걸로 알고 있습니다 만약에 한 번 냉동을 시킨다면 식감 자체가 엄청 물도 많이 생기고 맛이 없다고 보시면 됩니다 그렇기 때문에 육회나 육사시미 이런 것들은 냉동으로 하면 엄청 맛이 없어요