구별할 수 있는 방법이 여러개가 제시되었지만

지금 먹고 있는 꿀이 진짜꿀인지 가짜꿀인지는 연구기관에서 구별할 수 있고

일반사람들이 실제로 정확하게 구별하기 어렵다고 합니다.

안녕하세요. 위대한거북이239입니다.

과학적 기법을 통해 꿀에 벌꿀이 진짜인지, 설탕은 몇 % 섞였는지 알 수 있습니다.
먼저, 꿀을 태워서 이산화탄소 CO2를 만들고 이것을 질량분석기에 넣습니다.
그러면 12C(12개의 탄소)에 대한 13C의 비율을 측정할 수 있습니다.
꽃에서 나는 천연꿀은 -22% ~ -33% 정도 나오고 설탕물은 -10% ~ -20% 정도 나옵니다.

즉, 아쉽게도 개인이 구분하기는 힘듭니다.

안녕하세요. 디스맨-Q847입니다.

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병에 붙어있는 라벨지를 확인하시면 구변이 됩니다.

벌꿀 라벨에는 공통적으로 ‘탄소동위원소비’라는 것이 적혀 있습니다.

탄소동위원소비는 쉽게 말해 꽃에서 나는 ‘천연꿀의 값’을 말합니다.

이 숫자는 마이너스로 낮을수록 좋은 꿀을 의미합니다.

식약처 기준으로는 -23.5‰, 한국양봉농협 기준에서는 -22.5‰입니다.

이 숫자보다 낮으면 천연벌꿀이고, 이보다 높으면 사양벌꿀로 구분합니다.

천연꿀이 거의 없는 100% 설탕물의 경우 탄소동위원소비율이 약 -12~ -11‰ 수준입니다.

출처: 헤럴드경제

안녕하세요. 즐거운 나날입니다.

꿀은 수많은 사람이
온갖 구별 방법을 말하고 있지만,
실제로는 연구소에서 하는 방법이 아니고는
구별하는 방법이 없다고 합니다.

결국은
파는 사람을 믿는 수밖에 없다는 이야기지요.

안녕하세요. moon디야입니다.

가짜꿀은 뽁기마냥 딱딱 하게굳어지고 ,진짜꿀은 끈적여도 딱딱하게 굳지 않습니다.

탄소동위 원소 구별법이 있는데 벌꿀연구기관 에서 가지고 있지요

본인이 가서 직접 비용들이고 해야는데 쉽지 않지요 .남들이 성분 분석해놓은 것도

참 세상이 험해서 믿기 힘들더군요. 처음 시료만 합격품으로 선정하고 나머니는 성분분석표 붙이면

누가 알수 있을까요 내가 똑똑해야 당하지 않죠.! 양심적인 꿀생산자를 알아두는 것도 행복입니다.

안녕하세요. 재빠른어치17입니다.

꿀의 종류에는 꽃꿀과 사양꿀(일반적으로 얘기하는 가짜꿀)이 있습니다.

○ 꽃꿀 : 꽃의 종류에 따라 구분

- 아카시아 꽃에서 나온 꿀은 아카시아꿀

- 밤꽃에서 나온 꿀은 밤꿀

- 유채꽃에서 나온 꿀은 유채꿀

등으로 꽃에 따라 수십가지로 분류됩니다.

○ 사양꿀 : 벌에게 설탕물을 급여하여 생산된 꿀

꿀의 진짜(꽃꿀)/가짜(사양꿀) 여부는 육안으로는 판별하기 어렵고 성분분석을 통해서만 진위여부를 알 수 있습니다.