머스타드는 어떠한 재료로 만들어지는 건가요?

Question

안녕하세요? 일반적으로 케첩은 토마토로 만든다고 알고 있습니다.

허나, 문득 머스타드는 어떤 재료로 만드는지 궁금하더라구요. 머스타드는 어떤 재료로 만드며, 누가 개발한 것 일까요?

Answer 1

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

머스터드는 일명 겨자소스로

겨자씨로 만든 소스 입니다.

영어 머스터드 어원은 고대 프랑스아 모스타르드 에서 유래한 말 입니다.

머스터드는 식물에서 따온 이름으로 이름처럼 강렬한 맛의 스프레드를 만들기 위해 머스타드 가루를 섞은

식초에서 비롯 되었습니다.

Answer 2

안녕하세요
머스타드의 주 재료는 머스타드 시드라고 겨자씨라고 하네요. 겨자씨에도 종류가 있으며 화이트는 부드럽고 순한 맛이 나고 주로 미국식에 사용하며, 브라운은 톡 쏘는 향이 강하고 디종 머스타드에 사용된다고 합니다. 또한, 블랙은 가장 가하고 매우며, 인도 요리에 자주 사용된다고 하네요. 머스타드 시드가 주 재료로 식초 또는 와인, 소금, 설탕 및 꿀, 물 그리고 향시료 등을 혼합해 만든다고 합니다.

Answer 3

머스터드는 주로 겨자씨를 갈아 만듭니다. 여기에 식초, 소금, 설탕 등이 더해져 특유의 톡 쏘는 매운맛과 새콤한 맛이 나요. 겨자씨를 소스로 쓴 역사는 아주 오래되었어요.

Answer 4

머스타드의 주재료는 겨자씨입니다. 거기에 물, 식초, 소금, 향신료를 섞어서 만듭니다. 그래서 어떤 추가 재료를 넣느냐에 따라 맛이나 향이 매우 다양해집니다.