소고기카레를 끓리려는데 도와주세요

Question

소고기가 사태살이라 질길 거 같은데 이걸로 카레를 끓여도 될까요?

재료가 소고기랑 감자밖에 없어요.

근데 사태살로 끓이면 질긴가요?

보니까 근막? 그리고 두꺼운 힘줄...? 붙어있는 덩어리육인데

카레끓이면 망하나요..

아니면 이 고기로 활용할 요리 추천부탁드려요..

Answer 1

소고기 부위 팁

기름기가 적당히 있는 양지나 사태, 불고기용을 쓰면 고소하고, 씹는 맛을 원하시면 깍둑썰기용 사태/안심이 좋습니다.

양파 감자 소고기 정도 만 있으면 맛나게 끓여드실수있습미다

양파 채썰어서 볶고 갈색되면 고기랑 뭐 야채 넣을거 같이 볶아 준후에 물 부어서 끓여준후에 가레가루나 고체카레 넣어서 살살 풀어준후에 자작하게 끓여내심됩니다

Answer 2

소고기 사태는 카레보다 국물 요리가 더 잘 어울리다고 생각합니다.

소고기 장조림, 소고기 무국 같은 요리 레시피를 이용하시는걸 권장드립니다.

Answer 3

한소큼 끓여서 무국이나 감자랑해서 장조림하셔도 될 듯합니다.

카레로 바로하면 좀 질길수도 잇으니 깍둑썰기 후 30분정도 끓인 뒤에 뜸 조금 들이고.

끓인 물은 육수로해서 카레만들어 보세요.

Answer 4

근막이랑 힘줄은 제거하시고 기름기가 아예 없다면 잘게 잘라서 카레하면 괜찮아요 크게 말고 작게작게 자르면 기름기 없는 부위도 괜찮더라구요