생활
호박볶음 맛있게 하는 팁 알려주세요
레시피를 찾아보면 다 가지각색이라 뭐가 제일 맛있는지 잘 모르겠더라구요. 감칠맛 풍부한 호박볶음 만드려면 기름이나 양념재료로는 뭘 넣으면 될까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 내마음가는대로룰루랄라니나노입니다.
보통 호박볶음은 들기름이나 참기름에 볶는데 둘기름이나 참기름은 발연점이 낮아서 고온에 조리하는 볶음요리에는 사용하시면 안됩니다. 식용유를 살짝 둘러서 마늘(다지거나 편썰거나)썰어놓은 애호박을 함께 볶고 완전히 익기 전에 물을 몇스푼 적당히 넣어서 새우젓으로 간맞추고 마지막에 들기름이나 참기름을 기호이 맞춰 넣고 깨뿌려 먹습니다.
안녕하세요. 날아가는게 꿈인 고양이 107입니다.
애호박 1개 적당한 크기로 썬 뒤, 서로 붙지 않게 펼쳐서 냄비에 담는다. 당근 1/2개, 양파 1/4개를 채 썰어 냄비에 담는다.
새우젓 1T를 넣고 재료들을 잘 섞어 약 불에서 10분간 찌듯이 익힌다. 새우젓은 취향껏 가감해서 넣어준다. 10분 뒤 강 불에서 잘 섞어주면서 수분을 날리고 올리고당을 약간 둘러 한 번 더 볶아주면 완성된다.