아이들이 좋아하는 일반햄이나 통조림 햄

Question

아이들이 좋아하는 일반햄이나. 통조림햄은 아주 짜게 만들어 지는데 이렇게 햄을 짜게 만들어야. 하는이유가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

아무래도 회사 입장에서는 짭짤한 맛이 있어야 맛이 있고 인기가 좋기 때문이죠. 짭짤한 맛이 없으면 아이들이 좋아하지 않을 것 같습니다.

Answer 2

반갑습니다. 음식의 함량을 짜게 만들어 통조림등을 만드는 이유는 보존성을 높이기 위해서 인데요. 소금은 미생물의 활동을 억제하는데 중요한 역할을 합니다. 또 산화방지 효과도 있는데요. 식품의 부패를 늦추거나 방지합니다. 또 풍미 유지에 도움이 되는데요. 음식의 맛을 유지시켜 줍니다