안녕하세요. 리히리지입니다.
씻으면 안되는 대표적인 식품은 버섯 고기, 그리고 계란이 있습니다.
가장 많이 실수하는 부분이 바로 계란을 위생적으로 보관하기 위해서 냉장고에 넣기 전 물로 씻어 보관하는 것입니다. 계란을 구입하면 계란 표면에 묻어 있는 이물질이 비위생적으로 생각될 수 있으나, 이런 경우에는 깨끗한 마른행주나 타월로 지저분한 부위를 간단히 닦아낸 후 그대로 보관하거나 조리 직전에 세척하는 것이 좋습니다. 계란을 물로 씻을 경우, 계란 껍데기에 있는 보호막 역할을 하는 큐티클이 파괴되어 오염 물질이 내부로 흡수되거나 계란이 변질될 수 있기에 보관 전에 세척하는 것은 좋지 않습니다.