계란을 시장에서 구매해서 가져왔는데 계란 표면에 닭똥이 묻었더라구요. 이 계란을 물로 씻어서 보관해야 하나요? 그냥 보관해야 하나요?

Question

계란을 시장에서 구매해서 가져왔는데 계란 표면에 닭똥이 묻었더라구요. 이 계란을 물로 씻어서 보관해야 하나요? 그냥 보관해야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 다부진발구지285입니다.

무조건 씻어서 보관해야 합니다.

닭분변에는 살모넬라균이 있기 때문에 인체섭취시 배탈, 복통 등의 문제가 발생할 수 있습니다.

물론 제조/출하 과정에서 물세척을 대부분 하고 있지만, 상황에 따라서는 상당히 오염이 잔존한 상태로 출하가 되고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 계란 껍질에는 식품 특성상 이물질이 묻어 있을 가능성이 많습니다. 그리고 거기에 세균등 인체에 해로운 물질이 있을 가능성도 있지요. 찝찝하시다면 조리 직전에 물로 한번씩 세척 해서 사용하는것도 방법일수 있습니다

Answer 3

안녕하세요. 리히리지입니다.

씻으면 안되는 대표적인 식품은 버섯 고기, 그리고 계란이 있습니다.

가장 많이 실수하는 부분이 바로 계란을 위생적으로 보관하기 위해서 냉장고에 넣기 전 물로 씻어 보관하는 것입니다. 계란을 구입하면 계란 표면에 묻어 있는 이물질이 비위생적으로 생각될 수 있으나, 이런 경우에는 깨끗한 마른행주나 타월로 지저분한 부위를 간단히 닦아낸 후 그대로 보관하거나 조리 직전에 세척하는 것이 좋습니다. 계란을 물로 씻을 경우, 계란 껍데기에 있는 보호막 역할을 하는 큐티클이 파괴되어 오염 물질이 내부로 흡수되거나 계란이 변질될 수 있기에 보관 전에 세척하는 것은 좋지 않습니다.