콩나물무침 할때 콩나물을 데친 후 찬물에 씻으면 괜찮나요?

지금까지 콩나물 무침을 할때 데친 후 식혀서 무쳐 먹었는데 다른 분둘이 콩나물을 무칠 때 보니 차가운 물에 담궜다가 무치는 경우도 있던데 그럼 맛이 빠져나가 맛이 괜찮을까요?