음식에 곰팡이가 생길 수 있는 조건은 어떻게 되나요?

Question

안녕하세요.

음식을 실온에 보관하면 곰팡이가 쉽게 생기는 것을 보았는데요.

음식에 곰팡이가 생길 수 있는 조건은 어떻게 될까요?

궁금하네요.

Answer 1

안녕하세요

곰팡이는 20~30도 사이의 온도에서 활봘하게 번식해요. 또한, 습기가 많은 환경을 좋아하기 때문에 수분이 많은 음식은 잘 보관해야 됩니다. 식품 속 탄수화물과 단백질 그리고 지방을 주 영양분으로 여겨 번식하고, 산소를 좋아하는 호기성에 속합니다.

Answer 2

안녕하세요~석산화입니다~

곰팡이는 주로 20~30℃에서 가장 잘 자라며, 일부는 0℃~40℃까지도 생존할 수 있습니다. 상대습도 60~70% 이상인 환경에서 곰팡이 발생 위험이 높아집니다. 음식물 자체의 유기물이 곰팡이의 영양원이 됩니다.