음식물에 곰팡이가 생기는 이유는 뭔가요?

Question

상온에다가 오랫동안 음식을 놔두기만 해도 상해버리면서 곰팡이가 생기기도 하지만 냉장고에 넣어두어도 곰팡이가 생기면서 상할때도 있던데 혹시 곰팡이는 어떤 원리로 생기게 되는건가요?

Answer 1

음식물이 상하는건 습도랑 온도가 곰팡이가 자라기 좋은 환경이 되면서 그런것 같습니다 곰팡이포자는 공기중에 떠다니다가 음식물에 붙어서 번식하는데 습도가 60%이상이고 20도 정도 되면 잘 자라는 것 같아요 글고 냉장고에 넣어도 포자가 죽는게 아니라 활동만 둔해져서 천천히 자라는거라 냉장고에서도 곰팡이가 생기게 될듯합니다 온도랑 습도 관리가 관건이라 생각하시면 좋을 것 같네요.

Answer 2

곰팡이가 음식물에 생기는 이유는 단순합니다.

곰팡이 포자가 음식물에붙어 발아하고 음식물의 양분과 습기를 흡수하여 성장하면서 발생하는것입니다.

곰팡이포자는 우리가 숨시는 공기중에도 존재하며 음식의 재료등에도 잔존할수가있답니다.

냉동을 하면 음식물이 상하는것이 아주 오래 늦쳐지는 이유가 냉동으로 혹시라도 남아있는 곰팡이균들의 성장이 멈춰버리기 떄문입니다.

Answer 3

곰팡이는 습한 환경과 고온에서 잘 자라구요.

1. 음식물에 있는 탄수화물, 단백질, 지방과 같은 영양소를 먹이로 삼아요

2. 곰팡이는 공기 중이나 음식물 자체에 이미 존재하고 있다가 적절한 환경과 영양 조건이 갖춰지면 빠르게 번식합니다.