사람의 체중이 잘 빠지지 않는 이유가 뭔가요?

열심히 식단이랑 다이어트 하고 있지만 열심히 운동하고 야식도 안 먹는데 왜 살이 잘 빠지지 않을까요?
사람이 살찐것에서 벗어나기 어려운 이유가 뭐가 있나요?

또, 잘 빠지게 하려면 어떻게 해야할까요?