건강관리
음식에 침이 들어가면 왜 더 빨리 상하나요?
제 경험으로 찌게 같은 음식을 나누어 먹지 않고 숟가락으로 먹고 남기면 더 빨리 상하는 것 같아요. 음식에 침이 들어가면 왜 더 빨리 상하나요?
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음식에 침이 묻으면 더 빨리 상할 수 있으며, 침에는 다양한 미생물이 존재하며 음식을 상하게 하는데 기여할 수 있습니다. 특히 습기가 많은 음식은 미생물 번식에 적합한 환경을 제공할 수 있으며, 침에 포함된 효소의 경우에는 음식의 영양소를 분해하는 역할을 하며, 이로 인하여 음식의 질감과 맛이 변하고 상하기 쉬워집니다.
따라서, 음식을 나누어 먹지 않고 숟가락을 사용하게 되면, 침이 음식 전체에 묻게 되어 미생물 오염과 효소 활성화가 더욱 심해져 음식이 더 빨리 상할 수 있습니다.