사람 침이 음식에 닿게 되면 빨리 상한다는데 사실인가요?
안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.
음식물에 사람 침이 닿게 되면 빨리 상한다는 얘기를 들었습니다.
사람 침이 음식에 어떤 영향을 미치길래 음식을 빨리 상하게 하는건가요?
사람의 침은 먹는 음식을 소화하기 위한 소화 효소를 포함하고 있습니다. 이러한 소화 효소는 음식물의 구성 성분을 분해하고 소화하는 데 사용되나 침에는 미생물도 함께 포함되어 있을 수 있습니다. 먹는 음식에 침이 닿게 되면 음식의 표면에 있는 미생물이나 세균과 함께 침의 소화 효소도 함께 전달될 수 있습니다. 이러한 미생물은 음식물의 부패를 촉진할 수 있으며, 소화 효소 역시 음식물의 구성 성분을 분해하여 음식물이 상하게 되는 과정을 가속화할 수 있으며 사람의 침에는 떠다니는 먼지나 오염물질도 포함될 수 있습니다. 이러한 오염물질은 음식물의 표면에 닿게 되면 음식물을 오염시키고, 상하게 만들 수 있습니다. 따라서 사람의 침이 음식에 닿게 되면 음식물의 소화 및 부패 과정이 가속화되어 음식물이 빨리 상하게 될 수 있으므로 음식을 조리하거나 섭취할 때에는 침이 닿지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
사람의 침이 음식에 닿으면 침 속에 아밀라아제, 리파아제 등의 다양한 효소가 포함되 었어, 이러한 효소는 음식의 영양소 분해를 촉진할 수 있습니다. 특히, 탄수화물 분해 효소인 아밀라아제는 빵, 밥, 면류 등 탄수화물이 풍부한 음식을 분해하여 세균 번식에 유리한 환경을 조성하여 음식이 더 빨리 상하게 만들 수 있습니다.
사람의 침에는 소화 효소, 세균 및 박테리아 등이 함유되어 있습니다.
이러한 성분들이 음식과 접촉하면 음식의 변질과 부패를 유발할 수 있습니다.
주로 소화 효소들이 음식 성분을 분해하거나, 세균과 박테리아가 음식에 증식하여 음식의 부패를 가속화할 수 있습니다.
특히, 식품에 포함된 단백질이나 탄수화물이 침과 접촉하면, 소화 효소들이 이를 분해하여 음식의 질감이나 맛을 변화시킬 수 있습니다. 또한, 박테리아의 증식은 음식의 부패를 야기하고, 음식이 상하는 속도를 증가시킬 수 있습니다.
따라서 음식물에 사람의 침이 닿게 되면, 음식의 질감이나 맛이 변화할 수 있고, 부패가 발생하여 음식이 빨리 상할 수 있습니다. 이러한 이유로 음식을 제조하거나 조리할 때에는 침이 접촉하지 않도록 주의해야 합니다.
아무래도 사람 침 안에는 아밀라아제 라는 성분이 있기 때문에 음식 소화에 도움을 주고 하기 때문에 사람 침이 음식에 닿게 되면 빠르게
분해가 되면서 음식을 빨리 상하게 합니다
