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간단한 국으로는 계란국, 콩나물국, 미역국, 어묵국이 있고, 찌개는 참치김치찌개나 된장찌개가 만들기 쉬워요. 냉장고에 있는 채소와 두부를 활용하면 재료 준비도 간단하고, 멸치육수가 없어도 물과 국간장으로 맛을 낼 수 있어요.
계란국은 물 500mL에 국간장 1큰술과 다진 마늘 조금을 넣고 끓인 뒤, 풀어 둔 달걀 2개를 천천히 둘러 넣어요. 대파를 넣고 소금으로 간하면 5분 안팎에 완성돼요. 콩나물국은 물 600mL에 콩나물 한 줌과 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 7~8분 끓인 다음, 국간장과 소금으로 간하고 대파를 더하면 시원해요.
참치김치찌개는 냄비에 김치 한 컵과 참치 한 캔을 넣어 2분 정도 볶고, 물 500mL를 부어 10분 끓인 뒤 두부와 대파를 넣으면 돼요. 된장찌개는 물 600mL에 된장 1~2큰술을 풀고 감자·애호박·양파를 넣어 익힌 뒤 두부를 더하면 간편해요. 된장이나 김치의 짠맛이 다를 수 있으니 간은 마지막에 맞추고, 남은 채소를 활용해 보세요. 감사합니다.