안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
저도 한때 고민했던 문제 였습니다.
음식은 그릇의 색깔의 따라 맛이 다르게 느껴지고 음식의 경험이 달라지는 것을 직접 경험해 보았기 때문입니다.
결론부터 말씀드리면 실제로 맛을 느끼는 것은 혀로만 느끼는 것이 아니라 뇌가 후각, 시각, 청각, 촉각 등 오감의 정보를 전부 종합하여 판단하는 감각경험이기 때문입니다.
그래서 음식 맛을 떠올릴때 당시 경험과 상황들이 함께 떠오르며 판단을 하는 종합적인 감각경험 입니다
음식이 들어가기전 뇌는 눈을 통해 시각으로 미리 맛을 예측하게 됩니다.
그래서 정갈하고 예쁜 그릇에 담긴 그릇을 보면 맛이 훨씬 고급스럽고 맛있을 것이라고 기대를 품게 되고 뇌는 실제 맛보다 더욱 뛰어난 맛을 느끼도록 착각에 빠지게 됩니다.
또한 실제 연구결과도 동일한 음식을 일반 하얀 접시와 무겁고 고급스러운 접시에 먹었을 때 후자의 음식을 훨씬 맛있고 비싸며 고급음식으로 인식했다는 연구결과가 있습니다.
그리고 시각적으로 보기좋은 떡이 맛도 좋다는 심리적인 만족감도 함께 작용하여 도파민이 분비하여 기분이 좋아지면서 음식을 먹은 경험자체가 미화되게 됩니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다:)