생활
다소영롱한개그맨
맛있는 오이소박이 만드는 방법이 궁금합니다.
오이 10개와 쪽파로 어떻게 하면 맛있는 오이소박이를 만들 수 있을까요?
간단한 재료로 2주일 이상 맛있는 오이소박이를 만들고 싶어요. 그리고 부추 대신 쪽파로 해도 될까요?
5개의 답변이 있어요!
📌 준비 재료 (오이 10개 기준)
• 오이 10개
• 쪽파 한 줌 (넉넉하게)
• 굵은소금 (절일 때)
• 고춧가루 5~6큰술
• 다진 마늘 1.5큰술
• 액젓 (멸치/까나리) 3~4큰술
• 설탕 1큰술 (또는 매실청)
• 선택: 양파 조금, 당근 조금 있으면 더 맛있어요
1️⃣ 오이 절이기
• 오이 길게 4등분 칼집 (끝까지 자르지 말고!)
• 소금 뿌려서 30~40분 절이기
👉 너무 오래하면 물러짐!
2️⃣ 속 양념 만들기
• 쪽파 3~4cm 길이로 썰기
• 고춧가루 + 마늘 + 액젓 + 설탕 넣고 버무리기
👉 살짝 되직하게 만드는 게 포인트!
3️⃣ 오이에 속 채우기
• 절인 오이 씻어서 물기 빼기
• 벌어진 사이에 양념 꽉 채우기
4️⃣ 숙성
• 실온 1일 → 냉장 보관
👉 바로 먹어도 맛있고, 하루 지나면 더 맛있어요
💡 꿀팁
• ✔️ 쪽파 많을수록 더 맛있음 (지금 양 딱 좋아!)
• ✔️ 너무 짜면 → 속 양념 간 약하게
• ✔️ 아삭함 유지하려면 오래 숙성 X (2~3일 내 먹기)
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채택된 답변고춧가루 1~1.5컵, 멸치/까나리앳젓 4~5큰술, 새우젓 2큰술
다진 마늘 3큰술, 매실청 3큰술, 설탕 1큰술, 똥깨
오이소박이 자르는 법은 아실테고, 끓는 물에 소금 1컵을 녹인뒤
드거운 소금물을 오이에 붓고 15분간 절여 아삭함을 유지합니다
절인 오이는 찬물에 한 번 행군 후, 채반에 받쳐 10분 이상 물기를 뺍니다
쪽파를 1~2세니 길이로 썰고 나머지 양념재료와 썩어 양념소를 만듭니다
절여진 오이 칼집 사이사이에 양념을 체우고, 겉면에도 바릅니다
밀폐 용기에 담아 실온에서 12시간 숙성 후 냉장고에 넣습니다
6개월이 지나도 무르지 않는 오이소박이 만드는 법 소개합니다.
1. 오이 10개를 천일염으로 문질러 씻기
2. 널찍한 볼에 물 1.5리터에 소금 1컵을 녹이기
3. 오이를 반으로 갈라서 씨를 완전히 제거해주세요.
4. 반 가른 오이에 뒤집어서 소금물에 넣고 1시간 간격으로 뒤집어 주고 위에는 굵은 소금을 뿌려주세요.
5. 오이가 반으로 휠 정도가 되면 씻어서 물기를 완전히 빼주세요.
6. 새우젓 2큰술, 굵은 고추가루 1컵, 찬밥 생수 넣고 간 것, 매실청 1큰술, 간마늘 1큰술넣고 버무리고 부추는 2cm정도로 썰어서 가볍게 버무려주세요.
7. 물기가 잘 빠진 오이에 먼저 양념을 버무려주고 텅빈 오이속에 부추를 적당히 넣고 다른 오이로 덮어주세요.
8. 김치통에 차곡차곡 담아주고 양념에 액젓을 약간 넣고 생수를 조금 넣고 싹싹 긁어서 오이 가장자리에 부어주고 위에 소금을 약간 뿌리고 비닐로 공기가 통하지 않게 덮어주세요.
9. 하루 반나절 정도 익혀서 김치냉장고에서 보관하면 물도 안 생기고 오래 먹을 수 있습니다.
오이를 열십자로 갈라서 하는 것이 번거롭기도 하고 오이의 씨 때문에 쉽게 무르더라구요. 그래서 저는 이런 방식으로 담가서 먹습니다. 6개월이 지나도 아삭아삭하다고 그러네요. 오이는 수분이 많은 채소라서 수분 제거를 잘 해야 무르지 않고 맛있게 먹을 수 있는 것 같습니다. 먹기 직전에 썰어서 드시면 됩니다.
오이소박이 간단하게 만드려면 일단 오이를 약 3등분 하시고
십자가 모양으로 썰되 끝부분은 남겨두세요
그리고 속을 만들 때에 부추 대신 쪽파를 활용해서
고춧가루, 액젓, 소금, 마늘, 당근 채 썬 것 등을 넣고
아까 준비한 오이를 넣고 양념을 고루 채워 주시면되요.