건강관리
소고기 등심이나 이런곳에 들어 있는 심줄은 어떤 영양이 있나요?
소고기 등심이나 이런거를 구매를 해서
먹다 보면 완전 질긴 부분인 심줄이 있는데요
이 부분은 어떤 영양성분이 있는지
궁금하고 어디에 좋은지도 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
소고기의 심줄(힘줄)은 콜라겐이 주 성분으로, 단백질이 풍부하며 콜라겐은 피부 건강과 관절 건강에 도움을 줄 수 있으며, 조직 회복에 기여합니다. 그러나 소화가 어렵고 질기기 때문에, 오랜 시간 삶거나 조리하는 것이 좋습니다.