안녕하세요, 오늘 저녁 맛있게 드신 만두전골 육수와 야채가 많이 남아서 고민이시군요!
금요일 저녁(3일 뒤)까지 보관 후 드시는 것은 가능하나, 몇 가지 꼭 지켜주셔야할 안전 수칙이 있답니다. 지금이 무더운 7월 여름철이라는 점과 보관 용기가 정말 중요하기 때문입니다.
강조드리고 싶은 점은 양은냄비에 그대로 담아서 장기 보관하시면 안 된다는 것입니다. 육수의 짠 염분 성분이 양은냄비의 재질을 부식시켜서 알루미늄같은 성분이 국물에 녹아서 나올 수 있겠습니다. 번거로우시더라도 음식을 완전하게 식힌 후 밀폐 가능한 반찬통(유리나 스테인리스 용기)에 옮겨 담아 보관해주셔야 안전하겠습니다.
보관을 해주실때는 침이 섞이지 않게 국자로 잘 덜어 드셨으니 다행이지만, 화요일부터 금요일까지 3일은 냉장고에서도 음식이 상할 수 있는 시간입니다. 그러니 남은 육수와 야채를 지금 한 번 팔팔 끓여서 완전하게 식힌 후 냉장고 가장 깊숙하고 차가운 곳에 넣어두시길 바랍니다.
더욱 확실하고 안전한 방법을 원하신다면, 육수만 따로 지퍼백에 넣어서 냉동 보관해주셨다가, 금요일에 꺼내어서 남은 야채와 함께 푹 끓여서 드시는 것을 권장드립니다.
금요일에 다시 드실 때도 상태를 잘 확인해주시어, 꼭 팔팔 끓여서 안전하고 맛있게 마무리하시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^