안녕하세요 고구마 품종과 맛차이에 대해서 알아봤습니다.
호박고구마의 품종은 호감미와 안노베니 두종류라고 합니다.
호감미: 수분이 많고 조리를 했을때 부드럽고 촉촉해서 사르르 녹는맛이 난다고 합니다
안노베니: 타 품종보다 달고 수분이 많아 재배일이 130~150일로 긴편이며 재배가 까다로워 단점이 있다고 합니다
밤고구마의 품종은 진율미,신율미,베니하루카로 나뉜다고 합니다.
진율미: 부드러운 밤 맛이 나며 당도는 보통이고 2016년에 개발된 신품종이라고 합니다. 수분감이 적고 포슬포슬해서 좋아한다고 합니다
신율미: 1991년부터 지금까지 재배가 되고 있는 품종이라고 합니다. 노란속살을 가지고 있으며, 밤과 같은 포슬포슬한 식감을 가지고 있는 고구마라고 합니다
베니하루카: 일명'꿀고구마'로 불리는 품종의 고구마며 꿀고구마 호박고구마 차이는 베니하루카품종에 있다고 합니다.
일본에서 개량한 고구마인 베니하루카는 26~27브릭스에 높은 고당도를 지니고 잇다고 합니다.
호박고구마와 밤고구마를 교배시켜 만들어진 품종이라고 합니다.