생활
고구마의 품종과 맛 차이를 아시나요?
고구마를 사려고 보면, 보라빛 길쭉한 모양도 보이고 둥글뚱뚱한 옅은 브라운색도 보이고 하는데요. 객관적인 이네들 특징과 맛을 알고 싶어요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 고구마 품종과 맛차이에 대해서 알아봤습니다.
호박고구마의 품종은 호감미와 안노베니 두종류라고 합니다.
호감미: 수분이 많고 조리를 했을때 부드럽고 촉촉해서 사르르 녹는맛이 난다고 합니다
안노베니: 타 품종보다 달고 수분이 많아 재배일이 130~150일로 긴편이며 재배가 까다로워 단점이 있다고 합니다
밤고구마의 품종은 진율미,신율미,베니하루카로 나뉜다고 합니다.
진율미: 부드러운 밤 맛이 나며 당도는 보통이고 2016년에 개발된 신품종이라고 합니다. 수분감이 적고 포슬포슬해서 좋아한다고 합니다
신율미: 1991년부터 지금까지 재배가 되고 있는 품종이라고 합니다. 노란속살을 가지고 있으며, 밤과 같은 포슬포슬한 식감을 가지고 있는 고구마라고 합니다
베니하루카: 일명'꿀고구마'로 불리는 품종의 고구마며 꿀고구마 호박고구마 차이는 베니하루카품종에 있다고 합니다.
일본에서 개량한 고구마인 베니하루카는 26~27브릭스에 높은 고당도를 지니고 잇다고 합니다.
호박고구마와 밤고구마를 교배시켜 만들어진 품종이라고 합니다.
종자 차이도 있고 속이 노란 호박고구마 호박고구마보다 좀 흰색은 밤고구마, 자색고구마 등등 다양한 고구마가 있어요,
판매하는 상인들에게 물어보는게 제일 정확하죠. 고구마 안에 길쭉길쭉 심같은 찍긴부분이 많은 고구마는 거름은 많이 줘서 그렇다고 하더라구요